В Калуге подвели итоги шестого фестиваля уличной еды
В Калуге завершился шестой фестиваль "Калуга. Улица. Еда", приуроченный к 655-летию города. На протяжении четырех дней жители и туристы пробовали блюда разных регионов России и Беларуси, участвовали в развлекательных программах, слушали музыку и знакомились с местными производителями.
Фестиваль прошел сразу на двух городских площадках - в Центральном парке культуры и отдыха и набережной Яченского водохранилища. Организаторы подготовили не только гастрономическую программу, но и ярмарку изделий народных промыслов, концерты, конкурсы, кинопоказы и интерактивные мероприятия.
Проект состоялся при поддержке национальных проектов "Туризм и гостеприимство" и "Эффективная и конкурентная экономика". В нем приняли участие рестораторы, фермеры, производители продуктов, авторы ремесленных изделий и представители креативного бизнеса.
Число участников и география фестиваля выросли
В этом году фестиваль установил сразу несколько рекордов. Если в 2022 году на площадках работали 30 участников, а в 2023-м - 45 гастрономических проектов, то теперь их количество увеличилось до 81.
В Калугу приехали представители 11 регионов. Гостям предлагали блюда специалисты из Москвы, Нижнего Новгорода, Владивостока, Махачкалы, Калининграда, Тулы, Белгорода, Курска, Магадана, Екатеринбурга и Витебска. Калужские проекты также были широко представлены в основной программе.
На ярмарочной территории свою продукцию представили более 120 мастеров народных промыслов и креативных предпринимателей. Посетители могли приобрести изделия ручной работы, сувениры, локальные продукты и авторские товары.
Для участников фестиваль стал не только возможностью заработать, но и площадкой для развития бизнеса. Крупный поток гостей позволил компаниям увеличить продажи, а молодым проектам - рассказать о себе широкой аудитории. Некоторые рестораторы использовали мероприятие как своеобразную тестовую площадку: они проверяли, насколько посетителям понравятся новые блюда и напитки.
Посетители попробовали блюда со всей страны
За четыре фестивальных дня мероприятие посетили более 117 тысяч человек. Совокупная выручка участников превысила 56,5 млн рублей. Для сравнения, годом ранее этот показатель составлял 49,1 млн рублей. Таким образом, рост оказался выше 15%, что организаторы считают важным показателем популярности фестиваля и его экономической результативности.
Гости смогли совершить настоящий гастрономический тур, не покидая Калугу. В меню были строганина из пеламиды из Калининграда, владивостокские пян-се, уральские шаньги, картофель на шпажке из Витебска, арзамасский гусь, тульские щи, устрицы и другие морепродукты.
Особенным спросом пользовались блюда калужских заведений. Посетители заказывали улиток, выращенных в регионе, мясо на гриле, чуррос, необычные лимонады в "меховых стаканчиках" и десерты оригинальной формы.
За время фестиваля гости съели около 20 тысяч порций десертов, 13 тысяч улиток и устриц, 10 тысяч бургеров, тако, булочек и пирожков. Кроме того, было реализовано 800 литров щей и супов, более тонны мяса, 750 килограммов пян-се, а также примерно по 500 килограммов ягод и сыров.
Гастрономическая программа дополнилась концертами
"Калуга. Улица. Еда" традиционно объединил кухню, музыку и городские развлечения. На главной сцене выступали артисты из Калуги, Москвы и Тулы. Для зрителей организовали танцевальные баттлы, юмористические выступления, интерактивные конкурсы и кинопоказы.
Одним из заметных событий стала традиционная "Битва шефов". Еще одним массовым форматом оказался караоке-хор "Поем хором Калуга", к которому могли присоединиться все желающие.
Организаторы подготовили отдельную программу для именинников. Поздравления получили гости, чьи дни рождения пришлись на дни проведения фестиваля. Такой формат помог создать более теплую и неформальную атмосферу.
Калужские проекты победили во всех номинациях
Помимо дегустаций и концертной программы, на фестивале прошел конкурс гастрономических проектов. Участники соревновались в трех категориях: "Лучшее блюдо", "Лучший напиток" и "Лучший десерт".
Работу конкурсантов оценивали концепт-шеф ресторана "Териберка" Андрей Герасимов из Новосибирска, бренд-шеф московского ресторана Dune Евгений Козубов и судья чемпионатов бариста Анастасия Сорока.
Все три награды получили представители Калуги. Лучшим блюдом стали суточные щи на моченых яблоках от ресторана традиций "Запечь". В категории десертов победила "Царица полей" на основе кукурузы, представленная кофейней-кондитерской "Сны Любимого Кота".
Лучшим напитком жюри признало кофейный коктейль "Мон Блан декаф" на апельсиновом сиропе и безлактозных сливках от кофейни-кондитерской Ne Slipnetsa.
Фестиваль укрепляет гастрономический бренд Калуги
Рост числа участников и посетителей показывает, что уличная еда становится заметной частью туристической привлекательности региона. Такие мероприятия позволяют познакомить гостей города с локальными продуктами, традициями и современными ресторанными проектами.
Для малого бизнеса фестиваль особенно важен. Предприниматели получают возможность напрямую общаться с покупателями, изучать спрос и находить новые идеи для меню. В условиях высокой конкуренции личный контакт с аудиторией помогает завоевать доверие быстрее, чем обычная рекламная кампания.
Участие проектов из разных регионов также способствует профессиональному обмену. Рестораторы могут сравнивать форматы обслуживания, подачу блюд, ценовую политику и способы привлечения клиентов. Это создает условия для дальнейшего развития сферы общественного питания.
Большое значение имеет и сочетание гастрономической программы с культурными событиями. Посетители проводят на площадках больше времени, успевают попробовать несколько блюд, посетить концерты и приобрести сувениры. В результате фестиваль приносит пользу не только ресторанам, но и другим представителям городской экономики.
Организаторы рассчитывают, что в дальнейшем проект продолжит расширяться. Среди перспективных направлений - увеличение числа региональных участников, развитие фермерской зоны, новые форматы для семей с детьми и расширение конкурсной программы.
Очередной фестиваль подтвердил статус "Калуга. Улица. Еда" как одного из крупнейших гастрономических событий региона. Он объединил местные рестораны, производителей и мастеров, привлек более 117 тысяч гостей и продемонстрировал, что уличная еда может одновременно быть инструментом туризма, поддержки бизнеса и продвижения городской культуры.
